|
Информация об условиях питания в образовательной организации |
|
Организация питания в образовательной организации осуществляется за счёт |
бюджетных средств и средств родителей (законных представителей) обучающихся. |
|
Нормы питания |
в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 |
|
Организацию питания детей (получение, хранение и учёт продуктов питания, производство кулинарной продукции на пищеблоке, создание условий для приёма пищи в группах) осуществляют |
работники образовательной организации в соответствии со штатным расписанием и функциональными обязанностями (кладовщик, повара, кухонный работник, воспитатели, помощники воспитателей) |
|
Обучающиеся получают |
четырёхразовое питание, обеспечивающее растущий организм детей энергией и основными пищевыми веществами |
|
При организации питания учитываются |
возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах. |
|
При распределении общей калорийности суточного питания детей, пребывающих в образовательной организации 12 часов, используются следующий норматив |
завтрак – 20%,
обед – 35%,
полдник – 15%,
ужин – 20%. |
|
Питание в образовательной организации осуществляется |
в соответствии с примерным циклическим двухнедельным меню, разработанным на основе физиологических потребностей детей в пищевых веществах с учётом рекомендуемых среднесуточных норм питания для возрастных категорий: для детей с 2 до 3 лет и с 3 до 8 лет, утверждённым заведующим образовательной организации. При составлении меню и расчёте калорийности соблюдается оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, углеводов), которое составляет 1:1:4 соответственно. |
|
Приготовление блюд |
приготовление первых, вторых блюд, кондитерских изделий осуществляется на основании технологических карт оформленных в картотеке блюд в соответствии с десятидневным меню. |
|
Ежедневно в меню включаются |
молоко, кисломолочные напитки, сметана, мясо, картофель, овощи, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар, соль. Остальные продукты (творог, рыба, сыр, яйцо и другие) – 2 – 3 раза в неделю. |
|
При отсутствии, каких-либо продуктов |
производится замена на равноценные по составу продукты в соответствии с утверждённым СанПиН 2.4.1.3049-13 таблицей замены продуктов по белкам и углеводам. |
|
На основании утвержденного примерного меню |
ежедневно составляется меню-требование установленного образца, с указанием выхода блюд для детей разного возраста, которое утверждается заведующим образовательной организации. |
|
В целях профилактики гиповитаминозов в образовательной организации проводится круглогодичная искусственная С-витаминизация готовых блюд. |
препараты витаминов вводят в третье блюдо после охлаждения непосредственно перед выдачей. |
|
Выдача пищи на группы осуществляется |
по утверждённому графику только после проведения приёмочного контроля бракеражной комиссией. Результаты контроля регистрируются в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции». |
|
Пищевые продукты хранятся в соответствии |
с условиями их хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. Складские помещения для хранения продуктов оборудованы приборами измерения температуры воздуха, холодильным оборудованием с контрольными термометрами. |
|
Устройство, оборудование и содержание пищеблока образовательной организации соответствует |
санитарным правилам к организациям общественного питания. Всё технологическое и холодильное оборудование находится в рабочем состоянии. |
|
Для приготовления пищи используется |
электрооборудование, газовая плита. |
|
Уборка пищеблока |
В помещении пищеблока проводится ежедневная влажная уборка, генеральная уборка по утверждённому графику. |
|
Особенности организации питания обучающихся в образовательной организации |
|
Аллергостол |
Детям с пищевой аллергией назначается аллергостол Назначение основывается на рекомендациях специалистов и является строго индивидуальным для каждого ребёнка. |
|
Государственный орган, курирующий организацию питания в образовательной организации |
|
Государственный орган, курирующий организацию питания в дошкольном образовательной организации |
Управление социального питания
Адрес: 197110, ул. Пионерская, д.22, лит.А
Электронная приемная
Телефон: (812) 417-35-70
Официальный сайт в информационно-коммуникационной сети «Интернет» -http://gov.spb.ru/gov/otrasl/socpit/ |
|
В образовательной организации за организацию питания отвечает |
|
Делопроизводитель |
Новицкая Наталия Сергеевна
График работы:
ежедневно: 09.00 – 17.00
Вопросы по организации питания можно задать:
При личной встрече по адресу: 19242, Санкт-Петербург
улица Турку , дом 2, корпус 2, литера А,
По телефону: 410 – 92 – 80
По электронной почте: dou82fr@mail.ru
Консультации для педагогов по организации питания:
четверг: 13.00 – 14.00
Консультации для родителей (законных представителей) по организации питания:
четверг: 15.00 – 18.00 |
|
Приготовление блюд осуществляют |
|
Повара |
Виноградова Вероника Викторовна
Коткова Вера Михайловна |
|
Заказ продуктов осуществляет |
|
Кладовщик |
Иванова Светлана Александровна |
|
Продукты в образовательную организацию поставляет |
ООО ТЗБ «Петроградская» |
|
График выдачи готовых блюд на группы |
|
Группы |
Время выдачи пищи |
|
Завтрак |
Второй завтрак |
Обед |
Полдник |
|
Котята |
8.00 |
9.00 |
11.20 |
15.10 |
|
Василек |
8.00 |
9.05 |
11.20 |
15.10 |
|
Улиточки |
8.00 |
9.10 |
11.20 |
15.10 |
| Жирафики |
8.10 |
9.15 |
12.00 |
15.15 |
|
Светлячки |
8.10 |
9.15 |
12.00 |
15.15 |
|
Бельчата |
8.10 |
9.15 |
12.00 |
15.15 |
|
Енотики |
8.15 |
9.15 |
12.15 |
15.15 |
|
Слоники |
8.15 |
9.15 |
12.15 |
15.15 |
|
Солнышко |
8.20 |
9.20 |
12.20 |
15.20 |
|
Звездочка |
8.20 |
9.20 |
12.20 |
15.20 |
|
Лисички |
8.25 |
9.25 |
12.25 |
15.25 |
|
Ромашка |
8.25 |
9.25 |
12.25 |
15.25 |
|
|
Цикличное десятидневное меню |
|
Десятидневное меню ясли 12 часов |
ознакомиться с цикличным десятидневным меню на официальном портале Администрации Санкт-Петербурга
|
|
Десятидневное меню сад 12 часов |
ознакомиться с цикличным десятидневным меню на официальном портале Администрации Санкт-Петербурга
|
